Madeira Sweet Rituals: Verkostung von Quark, Queijadas und Kräutertee

Dieses eindringliche gastronomische Erlebnis im kleinen Dorf Santo da Serra, etwa 40 Minuten von Funchal entfernt, lädt Sie ein, in die authentischsten und schmackhaftesten regionalen Süßigkeiten Madeiras einzutauchen. Diese Süßigkeiten- und Teetour führt Sie durch mehrere unvergessliche Momente, darunter eine Verkostung von Madeira-Tee, die Verkostung handgemachter Queijadas und eine Führung in einer handwerklichen Molkerei, die den berühmten handwerklich hergestellten Hüttenkäse der Insel herstellt

Das Erlebnis legt besonderen Wert auf die Wurzeln dieser traditionellen Aromen. Die Reise beginnt in einer familieneigenen Käserei, die die 1955 von den Urgroßeltern der Besitzer begründete Tradition bewahrt hat. Wir sprechen über den Hüttenkäse der Insel, der jetzt mit dem PGI-Zertifikat (Protected Geographical Indication) ausgezeichnet ist. In der Vergangenheit wurde er in Eisentöpfen hergestellt, die über Holzfeuer erhitzt und mit Holzlöffeln gerührt wurden. Später wurden die Käsesorten in Kohlblätter gewickelt und in Lebensmittelgeschäften und ausgewählten Restaurants in Funchal verkauft

Obwohl sich der Herstellungsprozess weiterentwickelt hat, ist ein Großteil des ursprünglichen Erbes erhalten geblieben. Die Milch stammt von lokalen Produzenten, der Produktionsumfang ist immer noch handwerklich und die Aromen bleiben der Tradition treu. Während des Besuchs haben Sie auch die Möglichkeit, andere Köstlichkeiten wie frischen Hüttenkäse, Weißkäse und Passionsfruchtdessert

Aber zu diesem Zeitpunkt ist diese gastronomische Reise Madeiras, die süßen Ritualen gewidmet ist, noch lange nicht vorbei!

Nur wenige Minuten entfernt erreichen Sie die letzte Station dieser Tour, ein bezauberndes Teehaus mit herrlichem Blick über das Tal und den Atlantik. Umgeben von Natur lädt dieser gemütliche Ort Sie ein, Madeira-Tee aus aromatischen Kräutern zu genießen, die auf dem Grundstück angebaut werden. Dieser delikate und erfrischende Aufguss wird mit hausgemachten Marmeladen, Süßkartoffelbrot, tropischen Inselfrüchten und Queijadas serviert